巢湖市市场监管局严把“三关” 推动食品小作坊提质升级-安全食品内参-全国政务信息一体化应用平台

巢湖市市场监管局严把“三关” 推动食品小作坊提质升级

时间:2025-11-13 来源:合肥市市场监督管理局作者:佚名

　　为切实守牢食品生产源头关口，巢湖市市场监管局围绕“排查隐患、规范生产、提升管理”三大目标，着力破解食品小作坊“散、乱、差”等突出问题，全力提升基层食品安全治理水平。

　　一是审查资质，严把源头准入关。执法人员将主体资质合规性作为检查的首要环节，严格核验《营业执照》《安徽省食品小作坊登记证》及从业人员健康证明等，重点排查是否存在实际经营项目与许可范围不一致等问题，坚决清理取缔无证无照经营的“黑作坊”“黑窝点”，净化食品生产源头环境。

　　二是过程严控，规范生产流程关。聚焦生产加工关键控制点，实施全过程精细化检查。一查环境卫生，确保加工场所干净整洁，“三防”设施齐全有效，废弃物处理及时规范。二查操作流程，查阅原辅料进货查验、食品添加剂使用管理等台账记录，严厉打击超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。三查设备管理，督促经营者做好设备日常清洗养护，有效避免交叉污染，确保食品生产安全、可控。

　　三是仓储管理，守住食材质量关。深入小作坊储存区域，重点查看原辅料与成品是否落实分区、分类、离地、离墙存放要求。检查冷藏、冷冻设备运行状况及温度记录，严防过期、变质或感官性状异常的原料投入生产环节，切实保障食品原料及成品储存安全。

　　下一步，该局将持续加大日常巡查与监督抽检力度，对发现的隐患问题跟踪整改、闭环管理。同时加强宣传培训与示范引导，督促小作坊经营者自觉落实食品安全主体责任，切实提升安全管理水平，守稳筑牢食品小作坊安全防线。（张萍）

原文链接：https://amr.hefei.gov.cn/gzdt/15424755.html
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